- Doe de eieren en de basterdsuiker in een kom en mix dit luchtig zo’n 3 minuten. Voeg daarna beetje bij beetje de cacaopoeder toe. Smelt ondertussen de boter in een pannetje en giet dat vervolgens bij de chocolademengsel.
- Doe de koekjes in een plastic zak en ram erop los, met een roller, of je eigen gewicht. Zorg wel dat de kruimels niet te klein worden.
- Spatel de koekjes door het chocolademengsel en giet het vervolgens in een bakpapier bekleedde cakeblik. Doe er folio overheen en wacht minimaal 2 uur, het moet namelijk opstijven in de koelkast. Wij laten het altijd een nacht staan, just to be sure!
Ohja, je kunt deze cake makkelijk invriezen. Het beste is om in porties in te vriezen en te ontdooien in de koelkast. Anders heb je chocoladesmots met koekjes.
