- Pers de knoflooktenen en hak de peterselie fijn voor de marinade. Mix de knoflook en peterselie samen met komijn, rietsuiker, olijfolie, limoensap, soja saus, peper en zout.
- Doe de rib-eye in een hersluitbare zak en giet hier de marinade bij. Laat het 1 á 2 uur marineren in de koelkast, maar het liefst een hele nacht.
- Bak de gemarineerde rib-eye aan beide kanten mooi bruin (ca. 2 tot 3 minuten per kant voor medium/medium rare) op hoog vuur. Na het bakken wikkel je hem in aluminiumfolie en laat je het 5 minuten rusten.
- Verwarm de tortilla's kort in een pan op hoog vuur zonder olie of boter.
- Breng de ribeye eventueel op smaak met peper en zout en snijd in dunne plakken. Serveer op de taco met de ui en peterselie.
